กิมจิ คืออะไร มีประวัติความเป็นมาอย่างไร ทำไมจึงเป็นที่นิยม

กิมจิ เป็นอาหารประเภทผักดอง คือเครื่องเคียงชนิดหนึ่ง ของชาวเกาหลี ทำจากการหมักผักต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่จะนิยมใช้ ‘ผักกาดขาว’ หรือ ‘หัวไชเท้า’ หมักกับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผงพริก ต้นหอม กระเทียม ขิง และอาหารทะเลหมักเค็ม กิมจิจึงมีรสชาติเปรี้ยว และเผ็ด รวมทั้งมีกลิ่นฉุน ปัจจุบันนี้ กิมจิกลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลก และเป็นที่นิยมในประเทศไทยของเราด้วย เพราะมีรสชาติที่อร่อยถูกปาก สามารถกินได้ ทั้งแบบเป็นเครื่องเคียง และนำไปปรุง เป็นส่วนประกอบของอาหารได้หลายชนิด กิมจิ มีประวัติความเป็นมาอย่างไร? ไม่มีหลักฐานที่แน่ชัด …