แบรนด์โซจู เกาหลี แบรนด์ไหนยอดนิยม พร้อมแนะนำสูตรผสมโซจูแบบอร่อยเด็ด

แบรนด์โซจู เกาหลี ถือเป็นเครื่องดื่มสุดฮิต ที่คนเกาหลี และคนที่ชื่นชอบอาหาร หรือวัฒนธรรมเกาหลี นิยมดื่ม เพราะดื่มได้ง่าย แถมยังเข้ากันกับอาหารเกาหลี แทบจะทุกเมนู ทั้งหมูย่าง, ไส้ย่าง, ซุนแด, ปลาดิบ หรือต็อกบกกี ที่สำคัญคือ สามารถผสมเป็นสูตรต่างๆ ได้มากมาย หลายรสชาติ จนดื่มได้อร่อยกว่าเดิมอีกด้วย

โซจู คืออะไร

โซจูคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่มีสีใส มีกลิ่นและรสชาติเหมือนวอดก้า พบเห็นได้ทั่วไปในเกาหลี โดยช่วงก่อนสงครามเกาหลี โซจูจะทำมาจากข้าว แต่เมื่อข้าวเริ่มหายากขึ้น เพราะภาวะสงคราม จึงได้เปลี่ยนวัตถุดิบในการทำโซจู มาเป็นข้าวบาร์เลย์, ข้าวโพด, มันสำปะหลัง และมันหวาน

โดยในช่วงศตวรรษที่ 13 ซึ่งเป็นยุคโครยอนั้น โซจูเป็นเครื่องดื่มสำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น เพราะมีการผลิตที่ยุ่งยาก และมีราคาแพง จนในปี ค.ศ. 1919 ก็ได้มีการตั้งโรงงานผลิตโซจู ที่เมืองพยองยาง ขึ้นเป็นครั้งแรก ซึ่งถือเป็นจุดเริ่มต้น ที่โซจูกลายเป็นเครื่องดื่ม ของคนชนชั้นอื่นด้วย จนโซจูมีราคาถูกลง และกลายเป็นที่นิยม มาจนถึงปัจจุบัน

วิธีการทำโซจูนั้น ต้องเอาข้าว, ข้าวโพด, มันสำปะหลัง หรือมันหวาน ไปต้มหรือนึ่งให้สุก แล้วหมักกับหัวเชื้อ ‘นูรุก’ เพื่อให้เปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ จากนั้นก็นำมากลั่น ให้ออกมาเป็นสีใส หรือไม่มีสี 

สิ่งสำคัญในการหมักโซจู คือจุลินทรียที่ใช้ในการหมัก หรือเรียกว่า ‘นูรุก’ ซึ่งทำมาจากข้าวสาลี ที่บดและอัด ในพิมพ์สี่เหลี่ยมหรือวงกลม แล้วทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิสูง 1 สัปดาห์ เพื่อให้เชื้อรา และยีสต์ ได้เจริญเติบโตขึ้น โดย ‘นูรุก’ จะเป็นก้อนแห้งและแข็ง หากมองด้านนอก จะไม่เห็นเชื้อรา แต่ด้านใน จะเห็นเป็นเส้นใยสีเหลือง ซึ่งถ้ามีเส้นใย แปลว่า ‘นูรุก’ ก้อนนั้น สามารถนำไปใช้ได้ 

โซจู 1 ขวด จะมีปริมาณแอลกฮฮอล์ อยู่ที่ 20 – 34% และมีปริมาณแคลลอรี่ อยู่ที่ 250 – 280 กิโลแคลอรี่ ส่วนโซจูกระป๋อง รสผลไม้ต่างๆ จะมีปริมาณแอลกอฮอล์จะ อยู่ที่ 14 – 16%

ปกติแล้ว คนเกาหลีมักดื่มโซจู ทั้งแบบแช่เย็น และไม่แช่เย็น พร้อมกับมื้ออาหาร แต่ปัจจุบันนี้ ได้มีการเปลี่ยนแปลง รูปแบบการดื่ม ให้หลากหลายมากขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ดื่มแบบผสมเบียร์ หรือเรียกว่า ‘โซแมก’ ซึ่งมาจากคำว่า ‘โซจู’ กับ ‘แมกจู’ ที่แปลว่าเบียร์นั่นเอง หรือดื่มแบบผสมเป็นค็อกเทล เช่น ผสมกับสไปร์ท โซดา มะนาว หรือยาคูลท์ เป็นต้น

ส่วนอาหารที่คนเกาหลี มักจะกินคู่กับโซจู ได้แก่ หมูย่าง, โอเด้ง, ต๊อกบกกี, ปลาดิบ, กิมจิ, เต้าหู้กิมจิ, มาม่า, ซุนแด หรือไส้กรอกเลือด, โบซัม หรือหมูสามชั่นนึ่ง, จกบัล หรือขาหมูตุ๋น, คัมจาทัง หรือแกงเผ็ดใส่มันฝรั่ง และแมอุนทัง หรือแกงเผ็ดใส่ปลาทะเล

แบรนด์โซจู เกาหลี แบรนด์ไหนยอดนิยม?

1. แบรนด์ Chum Churum รสพีช จะมีรสชาติความหวานหอม ของลูกพีช มาแบบจัดเต็ม เหมือนดื่มโซจู ที่แช่ลูกพีชสดๆ

2. แบรนด์ Chum Churum รสรสโยเกิร์ต หรือรสยาคูลท์ รสชาติออกเปรี้ยว และหวานเล็กน้อย จึงกินได้ง่าย และมีกลิ่นหอม เหมือนยาคูลท์

3. แบรนด์ Charm รสออริจินัล เป็นรสชาติที่คนเกาหลีนิยมดื่ม เหมาะกับคนที่ไม่ชอบโซจูรสหวาน

4. แบรนด์ Good Day รสมิ้นท์ช็อกโก มีความหวานของช็อกโกแลต ผสานความสดชื่นของมิ้นท์ ผสมให้เข้ากับโซจู โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์แค่ 12.5%

5. แบรนด์ Good Day รสแตงโม โซจูที่ได้ไอเดีย มาจากความชอบของคนเกาหลี ซึ่งมักจะนำโซจู มาผสมกับแตงโมปั่น เพื่อเป็นเครื่องดื่มสุดฮิต ในช่วงหน้าร้อน

6. แบรนด์ Jinro รสเมโลน่าเมล่อน เป็นโซจูที่นำไอศกรีม รสเมล่อน ซึ่งเป็นรสยอดฮิตของเกาหลี มาผสมกับโซจู กลายเป็นรสชาติหอมหวานเมล่อน ที่ดื่มง่ายขึ้น

7. แบรนด์ Jinro รสองุ่นเขียว ที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เพราะว่ามีรสชาติที่หวาน และมีกลิ่นหอมขององุ่น ดื่มแล้วนุ่มละมุนลิ้น

8. แบรนด์ Jinro รสเกรปฟรุต เหมาะกับคนที่อยากดื่มโซจูกลิ่นผลไม้ แต่ไม่ชอบรสหวาน เพราะโซจูตัวนี้ มีรสขมๆ ฝาดๆ และหวานนิดๆ ที่ปลายลิ้น

9. แบรนด์ Jinro รสบ๊วย มีรสหวานๆ เปรี้ยวๆ เล็กน้อย มาพร้อมกับกลิ่นบ๊วย ที่หอมสดชื่น

10. แบรนด์ The Nanda รสลิ้นจี่ รสชาติหวานอมเปรี้ยว แบบกลมกล่อม ผสมกับกลิ่นหอมของลิ้นจี่

ตัวอย่าง ‘สูตรผสมโซจู’ สำหรับคนที่ไม่อยาก ดื่มโซจูแบบเพียวๆ

1. โซจู ผสมกับ เบียร์ หรือที่คนเกาหลีเรียกกันว่า ‘โซแม็ก’

วิธีการคือ เทโซจู 1 แก้ว ตามด้วยเบียร์ครึ่งแก้ว แล้วใช้ช้อนหรือตะเกียบ กระเทาะ 1 ที เพื่อให้เกิดฟอง จะได้โซจูบอมบ์ ที่มีรสหวานละมุน

2. โซจู ผสมกับ โค้ก

วิธีการคือ ใช้โซจู รสออริจินัล 1 แก้ว ผสมกับโค้กครึ่งแก้ว และใส่น้ำแข็ง

3. โซจู ผสมกับ สไปรท์

วิธีการคือ ใช้โซจู รสออริจินัล 1 แก้ว ผสมกับสไปร์ทครึ่งแก้ว และใส่น้ำแข็ง