หม้อไฟเกาหลี บูเดชิเก ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายนิดเดียว

หม้อไฟเกาหลี เรียกเป็นภาษาเกาหลีว่า ‘บูเดชิเก’ หรือ ‘บูเดจิเก’ เมนูยอดนิยมทั้งที่เกาหลี และที่ประเทศไทยเรา ถือเป็นอาหารเกาหลีแบบฟิวชั่น ซึ่งมีต้นกำเนิดในปี 1950 ขณะที่ประเทศเกาหลี กำลังอยู่ในภาวะสงคราม แล้วเกิดปัญหาของมีราคาแพง จนมีภาวะขาดแคลนอาหาร

ชาวเกาหลีจึงต้องนำวัตถุดิบ ที่เหล่าทหารอเมริกา ได้นำเข้ามาในเกาหลี เช่น ไส้กรอก แฮม มาทำเป็นแกง ด้วยการใช้ซอสโคชูจัง และกิมจิ ก่อนที่จะเริ่มมีการ ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือเส้นรามยอนลงไปด้วย

หม้อไฟเกาหลี ทำกินเองที่บ้านได้ ด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

  • มีวัตถุดิบ หรือส่วนผสม (สามารถเลือกผัก และเนิ้อสัตว์ได้ตามความชอบ) ได้แก่

1. เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี หรือเส้นรามยอน (ถ้าไม่มีก็สามารถใช้เส้นไทยแทนได้)

2. กิมจิ

3. แป้งต๊อกโบกี

4. เต้าหู้

5. ไข่ไก่ดิบ หรือไข่ต้ม

6. แฮมสแปม

7. ไส้กรอก

8. เนื้อปลาแผ่น

9. เบคอน

10. ชีส

11. หอมใหญ่

12. ต้นหอมญี่ปุ่น

13. แครอท

14. กะหล่ำปลี

15. ผักกาดขาว

16. เห็ด

17. โคชูจัง

18. กระเทียมสับ

19. โชยุ

20. พริกเกาหลี

21. น้ำเปล่า หรือน้ำสต็อก

22. น้ำมันงา

  • มีวิธีทำ คือ

1. เตรียมหม้อที่จะใช้ และเตาไฟฟ้า หรือเตาแก๊สปิกนิก

2. ทำน้ำซอสโคชูจัง ด้วยการผสมโคชูจัง กระเทียมสับ โชยุ และพริกเกาหลี เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ก่อน

3. หั่นเนื้อสัตว์ และหั่นผัก ให้มีขนาดแบบพอดีคำ แล้วนำวัตถุดิบทั้งหมด ไปจัดเรียงในหม้อ ให้มีความสวยงาม ตามความชอบ

4. วางก้อนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลงตรงกลางหม้อ

5. ราดน้ำซอสโคชูจัง ที่ทำเตรียมไว้

6. ใส่น้ำเปล่า หรือน้ำสต็อก ลงไปในหม้อ

7. เปิดไฟ หรือเปิดแก๊ส แล้วรอให้น้ำเริ่มเดือด

8. คนน้ำซอสโคชูจัง ให้ละลายกับน้ำในหม้อ

9. ใส่น้ำมันงา ใส่ชีส ตอกไข่ไก่ดิบ

10. รอให้อาหารในหม้อเริ่มสุก เมื่อน้ำในหม้อเริ่มแห้ง ก็ถือว่าพร้อมกินได้