บูเดชิเก หม้อไฟเกาหลี เมนูยอดนิยมที่มีจุดเริ่มต้นจากสงคราม

บูเดชิเก หรือบางคนก็ออกเสียงว่าบูเดจิเก ก็คือ ‘แกงทหาร’ ที่คนไทยเราเรียกกันว่า ‘หม้อไฟเกาหลี’ เป็นเมนูฟิวชั่น ที่มีจุดเริ่มต้นมาจากการมีสงคราม ในช่วงปี 1950 แล้วประเทศเกาหลีเกิดภาวะขาดแคลนอาหาร ข้าวของมีราคาแพง และหายาก

จึงมีการนำวัตถุดิบ เช่น แฮม ไส้กรอก ซึ่งเป็นของที่ทหารอเมริกา ได้นำเข้ามาในเกาหลี มาทำเป็นแกง ด้วยซอสโคชูจัง กินคู่กับกิมจิ และต่อมาก็มีการใส่เส้นรามยอน หรือเส้นมาม่าลงไปด้วย

บูเดชิเก หรือหม้อไฟเกาหลี มีส่วนผสม และวัตถุดิบ ดังต่อไปนี้

1. เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

2. ซอสโคชูจัง

3. ไข่ไก่ดิบ หรือไข่ต้มสุก

4. ต้นหอมญี่ปุ่น

5. หอมหัวใหญ่

6. แครอท

7. เห็ด

8. ผักกาดขาว

9. เต้าหู้

10. ไส้กรอก

11. แฮม

12. เบคอน

13. เนื้อปลาแผ่น

14. น้ำสต็อก หรือน้ำเปล่า

15. น้ำมันงา

16. ชีสแผ่น (ไม่ใส่ก็ได้)

**สามารถเลือกชนิดของผัก และเนื้อสัตว์ มาใส่ได้ตามใจชอบ**

วิธีทำบูเดชิเก สำหรับกินเองที่บ้าน

1. หั่นผัก และหั่นเนื้อสัตว์ แล้วนำไปวางเรียงในหม้อ ให้มีความสวยงาม โดยวางเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไว้บริเวณตรงกลาง

2. ราดซอสโคชูจัง และหากต้องการรสเผ็ดมากขึ้น ก็สามารถซอยพริกสดใส่เพิ่มได้

3. ใส่น้ำสต็อก หรือน้ำเปล่า ลงไปในหม้อ

4. เปิดเตา ปิดฝา รอให้น้ำเริ่มเดือด แล้วค่อยๆ คนซอสโคชูจังให้ละลายไปทั่วหม้อ

5. ใส่น้ำมันงา เพื่อเพิ่มความหอม และใส่ชีส (หากต้องการใส่) เพื่อให้น้ำซุปอร่อยมากขึ้น

6. ตอกไข่ไก่ดิบลงไปในหม้อ

7. เมื่อต้มจนเส้น และอาหารให้หม้อสุก น้ำจะค่อยๆ แห้ง ก็สามารถกินได้