บุลโกกิ (Bulgogi) เนื้อย่างหรือเนื้อผัดซอสสไตล์เกาหลี

บุลโกกิ (Bulgogi) คือเนื้อย่าง หรือเนื้อผัดซอส สไตล์เกาหลี โดยปกติมักจะใช้เนื้อวัว หมักด้วยซอสเกาหลี แต่ถ้าไม่มีก็จะใช้เนื้อหมู หรือเนื้อไก่แทน ถือเป็นอาหารโบราณ ที่มีมานานกว่า 1000 ปีแล้ว บุลโกกิ (Bulgogi) มีวัตถุดิบ ดังต่อไปนี้ 1. เนื้อวัวสไลซ์ หรือเนื้อหมูสไลซ์ 2. โคชูจัง 3. โชยุ 4. น้ำตาลทราย 5. น้ำมันงา 6. หัวหอมใหญ่ …

หม้อไฟเกาหลี เรียกเป็นภาษาเกาหลีว่า ‘บูเดชิเก’ หรือ ‘บูเดจิเก’ เมนูยอดนิยมทั้งที่เกาหลี และที่ประเทศไทยเรา ถือเป็นอาหารเกาหลีแบบฟิวชั่น ซึ่งมีต้นกำเนิดในปี 1950 ขณะที่ประเทศเกาหลี กำลังอยู่ในภาวะสงคราม แล้วเกิดปัญหาของมีราคาแพง จนมีภาวะขาดแคลนอาหาร ชาวเกาหลีจึงต้องนำวัตถุดิบ ที่เหล่าทหารอเมริกา ได้นำเข้ามาในเกาหลี เช่น ไส้กรอก แฮม มาทำเป็นแกง ด้วยการใช้ซอสโคชูจัง และกิมจิ ก่อนที่จะเริ่มมีการ ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือเส้นรามยอนลงไปด้วย หม้อไฟเกาหลี ทำกินเองที่บ้านได้ ด้วยขั้นตอนต่อไปนี้ มีวัตถุดิบ …

บูเดชิเก หรือบางคนก็ออกเสียงว่าบูเดจิเก ก็คือ ‘แกงทหาร’ ที่คนไทยเราเรียกกันว่า ‘หม้อไฟเกาหลี’ เป็นเมนูฟิวชั่น ที่มีจุดเริ่มต้นมาจากการมีสงคราม ในช่วงปี 1950 แล้วประเทศเกาหลีเกิดภาวะขาดแคลนอาหาร ข้าวของมีราคาแพง และหายาก จึงมีการนำวัตถุดิบ เช่น แฮม ไส้กรอก ซึ่งเป็นของที่ทหารอเมริกา ได้นำเข้ามาในเกาหลี มาทำเป็นแกง ด้วยซอสโคชูจัง กินคู่กับกิมจิ และต่อมาก็มีการใส่เส้นรามยอน หรือเส้นมาม่าลงไปด้วย บูเดชิเก หรือหม้อไฟเกาหลี มีส่วนผสม และวัตถุดิบ ดังต่อไปนี้ 1. …

ต๊อกโบกี อาหารที่ทำมาจากแป้งต๊อก ถือเป็นเมนูยอดนิยม ของชาวเกาหลีใต้ และบรรดาคนที่ชื่นชอบในอาหารเกาหลี ในปัจจุบัน มีการขาย ต๊อกโบกีแบบสำเร็จรูป หลากหลายยี่ห้อ และหลากหลายประเภท ทำให้สะดวกในการกินมากยิ่งขึ้น ต๊อกโบกี แบบสำเร็จรูป ยี่ห้อไหนอร่อย 1. ต๊อกโบกียี่ห้อ Jongga ราคา 250 บาท เป็นแป้งต๊อกโบกีเปล่า ขนาด 1 กิโลกรัม ทำจากข้าวญี่ปุ่น 99.5% จึงให้ความเหนียวนุ่มมากขึ้น สามารถซื้อไปทำกินเอง หรือไปทำขายก็ได้ ไม่ว่าจะทำแบบย่างหรือผัด …

ต๊อกบกกี อาหารเกาหลียอดนิยม ที่เรามักเห็นตัวละครในซีรีส์ หรือในหนังเกาหลี กินกันอยู่เป็นประจำ จนทำให้คนดูอย่างเรา รู้สึกหิว และน้ำลายสอขึ้นมาได้ ถือเป็นอาหารเกาหลี ที่มีความเป็นมายาวนาน ตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 19 โดยเป็นอาหารที่ทำมาจาก ‘แป้งต๊อก’ หรือ ‘แป้งข้าว’ ไปผัดกับเครื่องปรุงต่างๆ เป็นที่นิยมทั้งชาวบ้าน และชาววังเลยทีเดียว โดยต๊อกบกกี 1 จาน จะให้พลังงาน 600-700 กิโลแคลอรี หรือหากใส่เนื้อสัตว์ที่ชอบกิน เพิ่มลงไปด้วย ก็จะให้แคลอรีมากกว่านี้ ปัจจุบัน ต๊อกบกกีมีรูปแบบหลากหลาย …

ข้าวยำเกาหลี หรือบิบิมบับ (Bibimbap) คืออาหารเกาหลียอดนิยม ที่ทำกินเองได้ง่าย ใช้เครื่องปรุงไม่เยอะ แต่ได้สารอาหารครบถ้วน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ คำว่าบิบิมบับนั้น บิบิมหมายถึงการคลุกเคล้าหรือยำ ส่วนบับหมายถึงข้าว โดยในบิบัมบับหนึ่งชาม มักจะประกอบไปด้วยวัตถุดิบ 5 สี เช่น ถั่วงอกผัดเกลือ แครอทหั่นฝอยผัดเกลือ ผักโขมผัดเกลือกับน้ำมันงา เห็ดหอมผัด เนื้อสัตว์ ราดด้วยซอสน้ำมันงา และโคชูจัง ซึ่งต้องคลุกให้เข้ากัน ก่อนที่จะกินด้วย ยกตัวอย่างบิบิมบับ ได้แก่ ‘บิบิมบับโฮมเมด’ ทำกินเองที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบที่เหลืออยู่ในตู้เย็น …

บิบิมบับ (Bibimbap) หรือเรียกเป็นภาษาไทยว่า ‘ข้าวยำเกาหลี’ โดยคำว่า ‘บิบิม’ หมายถึงการคลุกเคล้า หรือการยำ ส่วนคำว่า ‘บับ’ หมายถึงข้าว เป็นอาหารเกาหลีประเภทข้าว ที่บรรดาคออาหารเกาหลี ต้องรู้จักเป็นอย่างดี เพราะเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมอย่างมาก จะไปกินที่ร้านก็ได้ หรือจะทำกินเองก็ง่าย เพราะใช้แค่เครื่องปรุงเพียงแค่ไม่กี่อย่าง แถมยังให้สารอาหารครบถ้วน ถือเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย คนเกาหลีมักจะกินบิบิมบับ เวลาไปท่องเที่ยว หรือเวลาไปร้านอาหารมื้อพิเศษ เพราะบิบิมบับแบบสูตรดั้งเดิม หรือที่มีความบรรจงในการทำให้สวยงาม ถือเป็นเมนูที่มีราคาสูง คนเกาหลีจึงมักทำกินเองที่บ้าน โดยใช้เมนูที่เหลือในตู้เย็น เช่น ผัก …

รามยอน หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เป็นเมนูสุดฮิตของชาวเกาหลี ที่สามารถหาซื้อได้ง่าย ทำกินเองก็ง่าย ราคาไม่แพง และเหมาะกับการกินในช่วงเวลาที่เร่งด่วน คนไทยหลายๆ คน ได้รู้จักเมนูรามยอน จากการดูซีรีส์ ดูรายการวาไรตี้ หรือเป็นแฟนคลับไอดอลและศิลปิน ของประเทศเกาหลีใต้ เพราะมักมีการกินรามยอน ให้ได้เห็นกันอยู่เสมอๆ ซึ่งถือเป็นการเผยแพร่ Soft Power ทำให้รามยอนจากเกาหลีใต้ กลายเป็นเมนูที่รู้จัก และเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก รามยอน มีประวัติความเป็นมาอย่างไร? เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือที่เรียกกันว่ารามยอนนั้น ถือกำเนิดขึ้นมาในปี ค.ศ. 1963 หลังจากการสิ้นสุดของสงครามเกาหลี …

กิมจิ เป็นอาหารประเภทผักดอง คือเครื่องเคียงชนิดหนึ่ง ของชาวเกาหลี ทำจากการหมักผักต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่จะนิยมใช้ ‘ผักกาดขาว’ หรือ ‘หัวไชเท้า’ หมักกับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผงพริก ต้นหอม กระเทียม ขิง และอาหารทะเลหมักเค็ม กิมจิจึงมีรสชาติเปรี้ยว และเผ็ด รวมทั้งมีกลิ่นฉุน ปัจจุบันนี้ กิมจิกลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลก และเป็นที่นิยมในประเทศไทยของเราด้วย เพราะมีรสชาติที่อร่อยถูกปาก สามารถกินได้ ทั้งแบบเป็นเครื่องเคียง และนำไปปรุง เป็นส่วนประกอบของอาหารได้หลายชนิด กิมจิ มีประวัติความเป็นมาอย่างไร? ไม่มีหลักฐานที่แน่ชัด …

มาม่าเกาหลี เป็นไอเท็มเด็ดแก้หิว ที่หลายๆ คนมีติดบ้านไว้ เพราะหยิบมาทำกินง่าย และสะดวก แถมกินได้ทุกที่ ทุกเวลาที่ต้องการ และไม่ว่าจะรสไหนก็อร่อย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากเกาหลี กลายมาเป็นที่นิยมในบ้านเรามากๆ ก็เพราะเส้นหนา นุ่ม หนึบ และมีรสชาติที่หลากหลาย แตกต่างจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของไทย ที่มีอยู่ในท้องตลาด มาม่าเกาหลี รสไหนอร่อย? 1. Ottogi Jin Ramen Mild รสชาติแบบออริจินัล น้ำซุปเข้มข้น แบบดั้งเดิม หอมกลมกล่อม กับเส้นเหนียวนุ่ม ราคาประมาณ …